小馨眼。慢旅行。報告

這間餐廳是從朋友那裡聽說的。那趟名古屋賞楓之旅一直厚臉皮地借住在朋友家。既然是人家家裡，而非飯店旅館，當然備有譬如冰箱瓦斯爐等廚房設備，朋友是獨居，偶爾也會自己開伙，「這個漢堡肉很好吃喔！」於是有好幾次她都這樣向我介紹一定會常備在冰箱裡的漢堡肉排，購自名古屋百年肉鋪老店「杉本」（スギモト）。

朋友大力推薦「杉本」的午餐，因為雖然「杉本」自營餐廳的壽喜燒套餐至少日幣七仟円起跳，午餐卻只要一仟多就吃得到。

「真的嗎？！」類似的划算訊息總是要令口袋不深卻貪吃的我眼睛一亮呀！

就這樣，在某個沒有遠行預定的中午，我來到位於名古屋市中心的「杉本」本店。

「杉本」創業於明治時期的1900年，最初是以民宿兼肉鋪的形式經營。一百多年前還沒有先進的運送技術，所以最初竟然是以純人工方式將肉牛從飛驒深山裡接力搬進名古屋市區！

1947年，當年的小肉鋪終於熬出頭了，成立「杉本産業株式会社」，1967年更名為「杉本食肉産業株式会社」。爾後又成立肉品加工場等，正式建立從飼養到銷售端全自營的完整產業鏈。

位於名古屋市區榮商圈的本店則是建於1969年。一樓是明亮的肉鋪，販售各種種部位與等級的本地產牛肉。從100公克580円的牛肉塊，到3600円的高級松阪雪花牛，真是所在多有。此外，店內也供應譬如香腸、火腿等各種肉類加工品，肉品種類廣泛涵蓋豬肉雞肉。

朋友是「杉本」的忠實客戶，回台灣探親的伴手禮之一就是「杉本」出品的咖哩調理包。實際到店一看才發現其實不便宜呢，即使只是名古屋土雞肉口味也要台幣200元左右，還是乖乖排隊等用特價午餐吧。

餐廳位於本店二樓，11點半到店時竟然大排長龍，一時間根本無法入座，還好位於鬧區的地理位置很容易消磨時間，暫時繞道附近的激安殿堂亂逛一會兒，下午一點左右再入店，果然已能夠順利入座。

「杉本」的用餐空間主要為榻榻米座席，午餐時段拉門是敞開的成為大廣間，但也許晚餐時段或用餐人數夠多時，闔上拉門便成了包廂空間。

午餐菜色比想像得豐富許多，有幕之內便當、牛肉咖哩、也有鐵板牛排，價格則是驚人的平價，明明是洋溢高級感的用餐環境，炸蝦定食卻只要860円，而且是含稅價呢不覺得真便宜嘛！（最新午餐菜單與價格請點我）

初來乍到，我點的是店家推薦的「すき鍋」（壽喜鍋）。以鐵鍋呈現的壽喜鍋，剛上桌時還是沸騰的狀況，滋滋作響的聲音也真是引人食欲啊。

套餐配菜是滿簡單的啦，除了白飯與味噌湯，只給了一點漬物醬菜，不過相對於樸實的配菜，鐵鍋裡的牛肉份量倒是想像以上的豐盛！不愧是肉商開設的餐廳啊，肉量果然沒在小器的。

肉味十足的黑毛和牛佐以自家製醬汁燒成的壽喜鍋，鹹中帶甜的口味非常下飯，直接配飯吃就美味，或是沾上生蛋液入口也滑順。

偷看鄰桌日本人在吃到尾聲時，會將剩下的已混入醬汁的蛋汁淋在最後的白飯上一起吃掉，於是我也如法炮製把桌上食物吃得乾乾淨淨。

「杉本」並無用餐時間限制，加上時值午餐時段的尾聲了，似乎不再有新客人進場，氣氛格外輕鬆，角落的客人竟然就在餐後留在原地讀起手邊的小書，想來是把「杉本」當成咖啡店了是吧！

不過用餐高峰之後的「杉本」的環境確實舒適，牛肉柔軟有味，價格也平實，有機會一定要再來試試其他餐點。

スギモト（杉本）本店