小馨眼。慢旅行。報告

八橋（八つ橋）與生八橋是京都最具代表性的土產之一，所有名產店、車站，乃至於機場的陳列架上都能看見相關禮盒商品。常見的八橋品牌不外乎本家西尾、聖護院與井筒，以上店家至少都已成立200年以上，1966年才加入製造八橋行列的「おたべ（音OTABE）」是其中最年輕的品牌，不過年輕歸年輕，「おたべ」出道至今也超過50年了。

坦白說，自己到京都遊玩時，一次也不曾想過要來試做生八橋。為什麼呢？因為我從不喜愛生八橋太過柔軟的口感，與其特殊的肉桂風味呀。這回之所以會接觸生八橋手作體驗，純粹是因為暑假打工帶團迫於行程安排的關係。

總而言之，來到了位於京都後站十条上的「おたべ」本店。

本店一樓是八橋商品賣場。「おたべ」的生八橋包裝都是以京都風景插畫為主，風格意外的文創。

店面側邊還有寬敞的休息空間，並且提供免費的咖啡與茶水。

手作體驗道場位於本店二樓。入坐前，製作生八橋所需的基本材料與工具已經都準備好在桌面上。

剛好這天所有報名參加體驗的訪客都講中文，店家便派出在「おたべ」工作的台籍工作人員全程以中文講解流程。

原來構成生八橋的原料非常基本呢！尤其是餅皮部份，僅僅只是米粉和水而已。

將粉料掺入水份仔細拌勻之後，倒進已鋪上烤盤紙的蒸籠裡再送上爐火上炊蒸，最初的備料工作已經完成。

等待米粉蒸熟的幾分鐘空檔，工作人員帶著我們參觀幾步之遙的八橋工廠，同時也向我們說明，雖然生八橋看似單純，「おたべ」選用的材料卻一點兒也不簡單。

譬如製作米粉所需的米粒，只採用京都丹後與福井縣生產的越光米，以石臼搗碎成細粉之後，再添入獲選日本百選的天然湧泉。稍早在體驗道場手作體驗使用的材料也都與工廠如出一轍。

透過透明的玻璃帷幕，還可以看到剛剛出爐的生八橋正回著生產線流動，一轉身，工作人員已經送來工廠剛剛出貨的生八橋提供試吃。「難怪媽媽都說食物是新鮮的好啊！」剛做好的生八橋是有彈性的軟嫩，口感和以前嚐過的、那些已經在盒子裡躺了幾天的禮盒生八橋根本是不一樣的東西好嘛！「原來生八橋是好吃的！」人生第一次發現這件事。我好吃驚。

接著回到體驗道場準備迎接蒸熟的米粉。這階段是分秒必爭，因為必須趁熱把砂糖揉進已凝固的米粉中，還必須在完全冷卻之前，添入譬如抹茶或肉桂粉調味，並且整形完成。

於是一時間，整個體驗道場都動起來了。我的團員多是我行我素的青少年，平常若是遇到興趣不大的活動就會毫不遮掩地露出百無聊賴的表情，還真沒想到每個人都會這麼認真地揉捏著手中的生八橋。

體驗道場提供紅豆、豆沙與抹茶三種口味內餡，把適量內餡包入整形完成的米粉餅皮之中，就算大功告成了。接著店家還會送上熱抹茶，搭配學員們自己才做好的生八橋，正好是一套完整的和果子套餐。

「おたべ」本店的生八橋手作體驗課程，包含中途的工廠參觀與抹茶供應，耗時約一小時半，還會在現場協助拍攝紀念照片然後馬上印成明信給你，這麼豐富的內容，費用竟然僅是一套和菓子套餐，只要600日元！實際嚐試過一回之後，個人以為非常超值。

唯獨有些小麻煩的，是「おたべ」本店的生八橋手作體驗場次較少，而且必須至少提前一週預約。旅行變數較多的自由行旅客或者也可以考慮位於京都車站對面「京都塔」二樓的分館，不僅場次選擇更多，接受預約到前一日的下午三點為止也更彈性。雖然1200日元的收費較本店略高，但費用包含10入的生八橋禮盒一盒，所以還是非常合理啊。

我想至少作為遊歷京都時的雨天備案，會是一個有玩有吃又有得拿的好去處。
 

｢おたべ｣生八橋手作體驗