小馨眼。慢旅行。報告

四条大路底的「八坂神社」舊名「祇園」，與舞妓文化淵源頗深，

不過這兩位只是遊客假扮的舞妓啦不是真的。

但若想體驗『巨星出門被閃光燈包圍』是什麼感覺，像這樣扮成舞妓亮相八坂神社就對了！大概立刻會有80架相機團團包圍、對著你猛拍，外加50位老外爭相與你合影。

不過要說到無限量供應現煮白米飯的店家，最著名的，恐怕非八坂神社對面的「米料亭八代目儀兵衛」莫屬吧。

如果擠得進店前第一排的話，透過玻璃窗，可以看到兩排深綠色的土鍋邊緣正此起彼落地噴發著白色氣泡。明明是土鍋，卻仿竹節外形並取名為「竹子」的鍋子來頭可不小，是少東家為了炊米而特地研發製成，據說釋放出的遠紅外線效能遠較一般土鍋高出百分之三十，因此能準確地將熱能傳遞至米芯、進而帶出米粒該有的甜味，同時還兼具保濕功能，使米飯光彩奪目、晶亮飽滿。

聽到這裡，都想馬上打包一個鍋子回家蒸臉了…喔不，是好想趕快進門吃飯啊。只是想進「米料亭八代目儀兵衛」飽餐一頓可沒那麼簡單。老闆在日本素有「米博士」的封號、曾無數次於媒體上亮相，全國性知名度非常高。

雖然只要上官網就能預約位置，已經京都名店中少見的便利，但別說今天了，就連明天開始的一個月內的午餐時段可預約名額都已經全數額滿。

怎麼辦？

搶不到預約名額的話，就乖乖排隊吧。這也就是為什麼店門前總是包圍著人龍了。

我自己的排隊經驗是，即使比營業時間早到20分鐘，仍然輸給前面一排人龍，不只台灣人愛排隊，就算是日本人，為了吃飯、可也是很拼命的呀。結果還是因為我只是一個人來吃飯，才遞補上現場僅剩的位置，滑壘上了用餐第一輪。

用餐第一輪是重點，為什麼呢？因為目標是據說每日限量供應的「親子丼」（當時得到的資訊是每日僅二十人份）。對於「限量」兩個字沒輒是我的弱點，作為「雖然榮登第一輪卻是第一輪最後入座的客人」，點餐的時候還很煩惱萬一賣光了可如何是好？但是偷看周圍日本人的桌面，天婦羅才是人氣菜色好嗎！幻想「限量」等於「搶手」的傻觀光客似乎只有我一個。

「不曉得隔壁客人的炸物的火侯怎麼樣呢？好酥脆的樣子一定很下飯吧？」我在二樓面窗的座位上遠眺著八坂神社的朱色圍欄、遙想著角落桌面的輝煌。

親子丼三分熟蛋汁配著閃閃發光、軟硬適中的白飯食用，當然也是容易入口。「米料亭八代目儀兵衛」的親子丼強調使用本地產的土雞、質地柔軟，整體說來是調理得宜的親子丼，就連工作人員也都相當有禮貌，簡直沒得挑剔了。只不過，總還是覺得少了一點什麼啊…「是什麼呢？」

就在我如此這般小發愣的時候，鄰座的年輕男性已經續飯到第三碗了，並且追加了生蛋。這雞蛋來自京都郊區的美山町，是有名有姓的名牌蛋，所以價格也很名牌，一顆抵一整盒十顆的超市飼料雞蛋，絕對不算便宜。但因為鄰座吃得一付津津有味的樣子，即使當時我也吃到第二碗飯，其實已經吃飽，還是硬著頭皮也向店家追加了雞蛋，並且完全拷貝鄰座的吃法：先打蛋至空碗、拌進醬油少許，再澆上來到「米料亭八代目儀兵衛」必嚐的鍋巴飯上，稀哩呼嚕一起吞下…

忽然，我的眼睛都亮了！「這是什麼！」我不禁在心中吶喊。

說穿了不就是醬油雞蛋拌飯而已嘛，沒肉也沒油，那麼簡單的東西但竟讓人有茅塞頓開之感是怎麼回事，而且是在已經滿腹至喉頭的狀況下還能感受到美味喔。迄今回想起來依然感到不可思議。

可能要再多吃幾次才能解析出其中祕辛吧（立刻移動滑鼠開啟預約網頁…）

「米料亭　八代目儀兵衛」（はちだいめぎへえ）