小馨眼。慢旅行。報告

2014至2015，京都曾經連續兩年獲《TRAVEL+LEISURE》選為世界最佳旅遊城市。2016年卻跌落至第六位，原因則挺教人玩味的，因為寶座被取代的理由竟然是「人太多了」。試想，以京都市區的規模，不，不管換成世界哪個城市，一年要是塞進了5000萬人次外來人口，真是不擠也難吧。

而在這個受到世界矚目的觀光城市裡，最讓遊人感到印象深刻的景點又是哪兒呢？答案是，伏見稻荷大社。

十項針對外國遊客進行的票選，十種不同的調查方式，得到的結果永遠都是位於伏見區的「稻荷大社」搶得首位。

散佈於日本全國的稻荷神社約有四萬多處，簡單來說就是土地公啦。和我們的習俗相近，日本稻荷神社和土地公一樣兼具財神的業務，伏見稻荷大社作為全國稻荷神社的總社，不就相當於財神爺的大老闆！

不分地域人種，人總是想要錢，和更多的錢，所以稻荷大社總是香火鼎盛。求財的信徒發財之後，回饋的方式之一是幫神社蓋一座新鳥居。

想來稻荷大社確實靈驗吧，鳥居才會繁盛到成為風景。記得在我還不曾抵達京都的很久以前，也已經聽妹妹提起電影《藝妓回憶錄》中朱紅色千鳥居場景，是多麼淒美豔麗。

京阪本線伏見稻荷車站旁邊、樸素的老房子裡，則是暗自收藏著更多顏色。

是一家完整名字叫做「懐石カフェ蛙吉」的小店。一如店名，店頭從裡到外無處不是青蛙。

「有從德國和法國和南美洲來的青蛙，」老闆娘說收藏品有好些都是客人送的，「也包括台灣喔。」牆邊還張貼著友人咖啡店的名片，地點在台北。研修過中文的老闆娘，以中文溝通不是問題，可能也是因為這樣吧，對台灣人相當友好。

來到「蛙吉」，除了能嚐到特製甜點與手工咖啡，主要是每月更換主題的輕懷石料理。

老闆曾經是正宗的日本料理人，但因為厭倦了「正宗日本料理」的高高在上，才獨立出來創作理想中結合東西方元素的懷石料理。譬如五月是梅雨開始的季節，但也因為雨多，彩虹出現的頻率變高了。於是發想出這套繽紛的「彩虹懷石」午餐（需預約）。

紅色：日幣2000出頭的套餐就能看到這麼大的蝦頭，不啻是教人驚豔。大蝦搭配草莓醬汁義大利細麵，爽口開胃。

橙色：煙燻鮭魚紅蘿蔔沙拉。配料還有口感綿密的馬鈴薯與生洋蔥絲。洋蔥仍帶嗆辣感，因而突出鮭魚的鹹鮮。

黃色：簡而言之是烤南瓜。厚片馬鈴薯墊底，搭配當季的竹筍與厚切火腿條，醬汁混入甜椒，非常細緻，所以南瓜甜味仍在，但特殊的味道不再明顯。看似不相干的食材組合在一起卻出乎意料的合拍，好像南瓜天生就該跟火腿與竹筍在一起似的。這招可以學起來。

黃綠色：冷盤取名豌豆布丁。但其實就是加入豌豆泥的茶碗蒸。豌豆泥下沈所以呈現美麗的黃綠色，餡料則二度出現了春天的竹筍，小蝦則提升鮮味也增加口感變化。透明小玻璃杯盛裝，清涼感滿分。

綠色：烤鱸魚佐酪梨。吃到這裡終於上飯了。雖以烤魚為主，但配菜都是炸物。鹹味淡淡倒也美味。

魚肉很厚，約兩公分，脂肪不豐，但彈性十足吃得出很新鮮，隨酪梨一同入口，除了配色，大概也是彌補初夏的魚不肥的問題吧。

「蛙吉」的二樓雖備有榻榻米包廂，一樓則以吧台座位為主，空間難免侷促，不過近距離聽老闆娘分享某隻青蛙的來歷，不知不覺也就過了半天。

懐石カフェ蛙吉