小馨眼。慢旅行。報告

搭地下鐵至「市役所」站，自2號出口徒步約5分鐘，便能抵達位於「名古屋市政資料館」對面的「鰻木屋」。

「名古屋市政資料館？怎麼那麼耳熟？」

是啦、我不是上個月底才參觀過嘛！可能雨天也有一點影響吧，參觀的當時，完全沒察覺到鰻魚老店近在咫尺，真是之後特地來找飯吃時，才發現原來早就走過附近兩三次了。

雖然同屬鰻魚三吃名店，不若「蓬萊軒」分店開了幾間，創業於江戶晚期的「鰻木屋」就是只在名古屋城外堀旁的這個位置，僅此一家，別無分號。

而且有點討厭的，是主要只營業午餐時段，晚餐不是絕對吃不到啦，但是採全預約制，必須至少提前一天預訂才行。我之前查到的店舖訊息都說明得不清不楚，所以第一次於傍晚造訪時還曾不得其門而入。

於是再訪時，當然是選在中午前抵達。

約11:45到店，在門外小等一下就有人來帶位了，入店時卻發現至少一樓是已客滿狀態，推測可能是剛好卡進第一輪的最後一張桌吧？沒什麼等到，真覺得是撿到。

不過才進門，都還沒找到桌子坐下休息呢，前方帶位小姐忽然回頭多問一句：「很花時間喔？沒關係嗎？」

瞬間我明白她指的是鰻魚飯到上桌要等很久喔！

我是抱著就算必須排隊也要吃到的決心來的。沒在門口罰到站已經感到幸運，「現在不過是等個上菜有什麼難的？」當然馬上回答沒問題的我可以等。

約11:50點完菜。當我注意到隔壁比我早入座的兩桌，迄今桌面上也只有熱茶時，才慢半拍地感到少少不妙啊，畢竟到這時，距離點餐時間已過近30分鐘了！

「好吧，很花時間是真的。」

「鰻木屋」店內使用的鰻魚都必須提早兩天就養在井水中去除土腥味，烤前再由師傅現殺（是真的，稍後結帳時，我曾努力地趁隙往偷看廚房好幾眼），加上秘傳醬汁配方複雜，整體說來費工費時，根本無法量產。

「難怪營業時間這麼短啊！」我忽然明白。

12:25可能是我前面的前面的客人終於有飯吃了。

兩分鐘後終於輪到我。（不過第二輪入座客人幾乎5分鐘左右就上菜了，跟我只有2分鐘時間差）

鰻木屋的口味與蓬萊軒截然不同，甜味只是一點點。雖然醬色濃郁，實際嚐起來並不鹹膩，倒是飄散出烤物特有的焦香氣味。米飯有接近糯米的Q彈口感。

重點是鰻魚，是帶有油脂膠質的肥鰻魚！我以為這是鰻魚的美味所在啊！這樣的外酥內軟才有意義嘛！

由於前一晚才嗑光一大盆「蓬萊軒」鰻魚三吃，這天我只選了鰻丼飯的「上」，菜單上寫「吸付」，是附湯的意思。但我實際嚐到的湯似乎是「特選」才會有的「肝吸付」。

意外嚐到口感綿密又清爽的鰻魚肝，有賺到的感覺啊。滿足的一餐，40分鐘的等待很值得。

「鰻木屋」