小馨眼。慢旅行。報告

「タレカツ京都本店」（直譯為「醬汁豬排京都本店」）位於綾小路通與柳馬場通交叉口，與大家都很熟悉的「都野菜賀茂」其實僅相隔兩百多公尺，不過要不是這日閒來無事，隨意沿著綾小路通要往東前往河原町通，我也不會注意到轉角有間豬排店，而且還是之前未曾聽聞的「新潟豬排」！


「新潟豬排？」是什麼啊？！雖然一時半刻之間還搞不太清楚狀況，但看在下午5點之前午餐時段定食只要日幣800多円的份上，就體驗看看吧。


「タレカツ京都本店」開幕於2018年，牆壁與桌子是水泥灰色調，燈具與門窗卻又以舊式復古線條以及木造窗櫺為主，加總起來呈現出一種衝突的時髦感，不太像是印象裡的豬排丼飯店。

想來目標客群是定位在附近的上班族群吧，大部份位置都設計成面向廚房的吧台形式。

調味料與冷茶也都置於座位前可隨意取用。

因為有點在意「新潟豬排」到底是什麼？向服務生點完餐之後，趁著候餐的空檔，趕緊上網惡補一下，才知道新潟豬排原來不簡單呢。

早在1858年，原本鎖國的江戶幕府就因為西方強烈要求開國施行貿易等的壓力，不得不開放5大港口，包括長崎、神戸與橫濱港因為較早接觸西洋文化而為旅人所熟知，但原來新潟也在早期開放的名單之列，同樣受到西方文化影響，所謂的洋食很早就在新潟街坊蔓延。經過近百年的變化，才從最早的法式炸薄肉片，逐漸演變成搭配白飯食用豬排丼飯。

因此所謂的新潟豬排丼與一般豬排丼最大的差異就是豬肉片的厚度，新潟豬排丼偏愛使用拍得稍薄的豬肉片，裹以細緻的麵包粉下鍋油炸之後，沾上甜鹹兼具的醬油，再放上當地特色米飯，新潟豬排丼才算大功告成啊。


後來偷看鄰近上班族男性大多是點雙層豬排丼，就是除了表面的三片豬排，米飯之間還會額外夾入兩片豬排，售價不過1080円。仔細想想似乎挺划算，但因為我想吃蝦，所以是點了有蝦有豬排的綜合丼飯定食880円。

如圖，綜合丼飯定食主菜包括兩片豬排與一尾大蝦。

定食附菜包括醃菜、小沙拉、味噌湯。塔塔醬則是炸蝦專用佐醬。


蝦肉份量比想像的大尾啊，口感Q彈，是想像以上的美味。

豬排上色均勻，讓炸物控看了食指大動，連忙咬下一口，使用日本國產品牌豬肉「和豚もちぶた」做成的肉排口感很不錯啊，柔軟不乾柴，也不會有奇怪的羶腥味。只不過，醬汁雖說是鹹甜，個人覺得還是偏甜多一些。佐餐米飯選用新潟產「こしいぶき」，是越光米的再改良品種，飯量之於女性來說不算少，所以坦白說吃到下半場時難免有一點點膩啊，這時就真是慶幸我的桌角還有略帶酸味的塔塔醬可供解膩。

「タレカツ京都本店」晚餐價格與午餐相去不遠，但就是少了沙拉，卻多了一片豬排，所以份量十足啊，就算是年輕男性應該也能獲得飽足吧，以地段與價格來說，C/P值算是還不錯的店家，提供給肉食主義者參考。

タレカツ京都本店